Eiwit maken van paddenstoelen is geen nieuw concept; Genoeg gelooft echter dat zijn technologie – en het vermogen om de productie snel op te schalen – het zal onderscheiden.
Het in Schotland gevestigde bedrijf greep € 40 miljoen ($ 43,5 miljoen in dollars van vandaag) aan nieuwe groeifinanciering om die theorie te testen. Genoeg pompt dat deeg in een verdubbeling van de uitvoercapaciteit van de eerste productielocatie in Nederland, die afgelopen september werd voltooid.
Enough werd in 2015 opgericht als 3F BIO door Jim Laird, die een achtergrond heeft in voedseloperaties. De gepatenteerde technologie van het bedrijf voedt schimmels met suikers uit hernieuwbare grondstoffen en fermenteert het vervolgens op dezelfde manier als bier wordt gemaakt.
Wat resulteert is de Abunda duurzame mycoproteïne, die volgens het bedrijf een neutrale smaak en vlezige textuur heeft en rijk is aan eiwitten en vezels. Van dat eiwit kunnen vervolgens plantaardige vlees-, vis- en zuivelproducten gemaakt worden.
Het bedrijf gaat er ook prat op dat Abunda “tot 15 keer efficiënter is dan eiwit uit rundvlees”, ook minder voer gebruikt en minder kooldioxide uitstoot, waardoor het ook betaalbaarder is om te produceren.
“Wat ons onderscheidt, is onze focus op het introduceren van grootschalige capaciteit die de markt op B2B-basis zal bedienen en met het vermogen om mee te groeien met de groeiende markt”, zei Laird in een e-mailinterview. “Terwijl de eiwittransitie doorgaat, is er behoefte aan niet-dierlijke bronnen die voedsel maken dat net zo goed of beter smaakt en hetzelfde of minder kost dan het dier, en ons proces bereikt dat doel.”
Voordat de fabriek in Nederland werd gebouwd, produceerde Enough kleine series. Nu dat online is, breidt het bedrijf zich uit en produceert aanvankelijk meer dan een ton Abunda per uur en ongeveer 10.000 ton per jaar.
De doorlooptijd van fabrieksproeven bij zijn klanten tot het punt waarop voldoende leveringen aan retailers vaak zes maanden in beslag nemen, dus het bedrijf verwacht geen retaillanceringen tot het einde van het jaar, en meer vanaf 2024, zei Laird.
“We verwachten dat de vraag tegen de tweede helft van 2024 onze capaciteit kan overtreffen en daarom beginnen we met de installatie van een tweede lijn”, aldus Laird. “Het verdubbelen van onze capaciteit is een belangrijke volgende stap, maar als we de schattingen van de grote banken en adviesbureaus mogen geloven, is het bij lange na niet genoeg om te voldoen aan de groeiende wereldwijde vraag, die naar verwachting ongeveer 10.000 ton per week zal bedragen, of het equivalent van één van onze lijnen elke week nodig.”
Toekomstplannen omvatten opschaling tot meer dan 60.000 ton per jaar vanaf 2024, wat volgens Laird het equivalent zou zijn van het kweken van een koe aan eiwit om de twee minuten. Het bedrijf verwacht tegen 2032 cumulatief meer dan een miljoen ton te bereiken. Mocht de markt het voorspelde traject voortzetten, zei Laird dat Enough plannen heeft voor een tweede locatie en naar Noord-Amerika kijkt.
Vandaag sluit Enough zich aan bij op paddenstoelen gerichte voedingstechnologiebedrijven zoals Meati Foods en Fable Foods bij het binnenhalen van een nieuwe ronde van durfkapitaal. De groeifinanciering, die deze maand werd afgesloten, brengt het totale opgehaalde kapitaal van Enough tot nu toe op meer dan € 95 miljoen ($ 103 miljoen).
World Fund en CPT Capital leidden samen de ronde, terwijl bestaande investeerders, waaronder AXA IM Alts via het Axa Impact Fund, HAL Investments via 280ppm, Onassis Group via Olympic Investments Inc., Tailored Solutions en Scottish Enterprise ook deel uitmaakten van de investering.
De nieuwe investering stelt het bedrijf in staat om de capaciteit in de fabriek op te schalen en zijn teams te laten groeien in zijn kantoren in Glasgow, Londen en in Sas van Gent. Het personeelsbestand van Enough verdubbelde in omvang tot 50 in 2022 en is nu gegroeid tot 60, inclusief de toevoeging van John Gray als algemeen directeur van zijn Europese activiteiten.
Ondertussen werkt het bedrijf samen met enkele van zijn partners, waaronder Plukon Food Group, M&S en Unilever, aan eerste marktintroducties. Het bereidt zich ook voor op de bouw van zijn tweede productielijn, die eind 2024 voltooid moet zijn.
“We blijven het team versterken op belangrijke gebieden en zullen blijven kijken naar onze groeifinancieringsbehoeften”, aldus Laird. “De uitdaging in een groei-industrie is om de capaciteit af te stemmen op de vraag. Onze balans voor de komende jaren zal zijn om capaciteit te installeren vóór de groeiende vraagcurve.”
Source link: https://techcrunch.com/2023/08/20/mycoprotein-enough-40m-foodtech/
